Quinua – Pró-músculos
Importado da Bolívia, o grão se popularizou no Brasil nos últimos tempos e tem tudo para conquistar de vez aqueles que buscam ganhar ou manter massa muscular.
“A quinua tem um extraordinário valor nutritivo, possui 23% de proteínas, com um balanço de aminoácidos excepcionalmente atrativo para os atletas”, diz Priscila Machado.
De acordo com a nutricionista, o alimento conta com 20 aminoácidos, entre eles os 10 essenciais: Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptofano, Valina e Arginina. Quem reforça o incentivo ao consumo do cereal é a também nutricionista Maria Flávia Crulcich, que lembra que este alimento possui alto valor biológico, ou seja, é realmente absorvido pelo organismo.
Outra vantagem do grão é ser fonte de carboidrato de baixo índice glicêmico.
“Ele ajuda a estabilizar esse índice, auxiliando a queima de gordura durante o exercício”. Versátil, o cereal pode estar presente em flocos no
café da manhã, nas principais refeições do dia e ainda em lanches. “Podemos substituir o arroz pela quinua, incluí-la em saladas ou ainda substituir a farinha de bolos e outras massas pelo cereal”, ensina Crulcich.
Fonte: REVISTA SUPLEMENTAÇÃO - ANO 03 - EDIÇÃO 09
VALORES NUTRICIONAIS:
QUINUA REAL (100g)
Calorias
318
Proteínas
23g
Carboidratos
74,3g
Gorduras Totais
4,9g
Gorduras Monoinsaturadas
1,3g
Gorduras Polinsaturadas
2,0
Vit. B1
30mg
Vit. B2
28mg
Vit. B3
7mg
Vit. C
3mg
Vit. E
4,1mg
Fósforo
387mg
Potássio
697mg
Cálcio
127mg
Magnésio
270mg
Ferro
54mg
Cobre
3,7mg
Manganês
7,5mg
Zinco
7,8mg
Sódio
11,5mg
Fonte: Anapoui – Associacion Nacional de Productores de Quinua - Bolívia
Além desses nutrientes, veja como é rico em aminoácidos
QUINUA REAL (100g)
Histidina
4,6
Isoleucina
7,0
Leucina
7,3
Lisina
8,4
Metionina
5,5
Fenilalanina
5,3
Treonina
5,7
Ácido Aspártico
8,6
Ácido Glutâmico
16,2
Triptofano
1,2
Valina
7,6
Cisterina
7,0
Tirosina
6,7
Argina
7,7
Serina
4,8
Prolina
3,5
Glicina
5,2
Alanina
4,7
